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相片 2016-12-30 20 02 28

相片 2016-12-28 19 49 14

喵媽愛海水魚勝過淡水魚,又特別偏好深海魚。很喜歡鱈魚那細緻的肉質,但是...市場上充斥著偽裝成鱈魚的比目魚阿...切片看起來跟鱈魚有點像,但是烹煮後口感大大不同啊...

這次收到的來自紐西蘭的海產禮盒中,包含紐西蘭稚鱈(Ribaldo),又稱深海鱈魚(Deep-sea Cod)。紐西蘭深海鱈魚肉質非常的濕潤,柔軟中又帶點圓鱈的軟Q。魚肉同時帶著些微的油脂,吃起來的口感暨溫和又清爽。拿到的深海鱈魚已經是處理好的菲力魚片,深海鱈魚只有少數較大的魚骨頭,沒什麼細的魚刺,是目前喵爸最愛的不帶小刺的魚種之一!


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