【越南河粉怎麼吃】加上配菜與醬料,4個步驟讓越南河粉更美味

Last Updated on 2024-01-17 by 喵爸喵媽

越南河粉,越南最知名也最平民化的美食小吃。

造訪越南,不論早餐或消夜、正餐或嘴饞的點心,無時無刻來碗越南河粉早就融入每個越南人的生活之中,就像每個越南人所說,如果每天沒吃一碗越南河粉,總覺得少了些什麼,全身都不對勁^^

(文章更新時間:2024.1.17)

 

前往粉絲頁追蹤喵爸喵媽旅行足跡

越南必吃美食,湯頭鮮美的越南河粉

以大米製成的越南河粉(Phở,也稱為越南粉)起源於中國閩南地區的河粉或粿條,在輾轉流傳至越南以後,越南人將其加入生豆芽菜、九層塔、羅勒改良原本風味不足的缺點,並且會搭配切片牛肉或雞肉絲一起食用增加風味與豐富度。

美味湯頭也是越南河粉讓人一碗接一碗的秘訣,儘管不肖路邊小攤常以大量味精取代,但真正講究的作法會以牛骨、洋蔥或是比目魚等魚類熬製費心費力的美味湯頭,其鮮美濃厚深層滋味,常讓人一試就上癮。

迅速擄獲所有人味蕾的越南河粉,不僅加入搭配的花樣越來越多,更是以驚人的速度擴展到世界每一個地方。來碗熱呼呼的越南河粉,早就成為品嚐美食的代名詞之一。

延伸閱讀:胡志明自由行,6天5夜行程規劃

來到越南街頭,隨處都可以看到越南人對越南河粉的瘋狂著迷程度,從白天鬧區小巷到凌晨時分的街頭轉角,從購物中心美食街到連鎖越南河粉專賣店,在越南街頭、飯店、購物中心無時無刻都可以看到享用越南河粉的人潮。

入境隨俗的喵爸當然也是河粉一碗接一碗,那鮮美高湯與滑順麵條,千變萬化的配料搭配選擇,越南河粉的美妙滋味無一不讓喵爸著迷!

胡志明市行程規劃推薦

出發前:越南網卡eSIM/快速通關/機場接送

交通:包車(市區郊區)/找巴士(芽莊藩切/美奈大叻西寧其他)/觀光巴士

門票:景點套票/金融塔觀景/胡志明劇院AO秀/水上木偶戲/咖啡世界/黑婆山纜車

體驗:西貢公主號/料理教室/與奧黛騎士冒險/越式按摩/無光按摩

一日遊:市區導覽/古芝地道/湄公河三角洲/芹耶/美奈+藩切/黑婆山/夜吉仙國家公園/頭頓

越南住宿:agoda訂房/booking訂房/trip訂房

 

最新優惠碼:KKday優惠碼/KLOOK優惠碼


美味再提升,越南河粉這樣吃更好吃

某次準備離開胡志明市的最後一晚,喵爸循著香味來到路邊轉角的小攤販,準備享用離開越南前最後一碗美味越南河粉。

延伸閱讀:越南自助攻略,全文章目錄索引

準備開始大快朵頤時,老闆娘突然以生硬的英文問我們:看來你們對河粉並不熟悉,照我這樣做越南河粉就會更美味!喵爸這才知道:原來享用一碗越南河粉真的一點都不簡單,想要品嚐到真正美味這可是有學問的!

在等待越南河粉上桌前,店家通常會先送上一盤青菜,青菜盤內容會包含:生的豆芽菜、九層塔或是羅勒、切好的檸檬片與生辣椒片。這些都是直接吃嗎?當然不是,聽喵爸慢慢說來^^

熱騰騰的越南河粉上桌!

直接趁熱就把越南河粉吃下肚嗎?現學現賣,利用老闆娘教的小步驟,就會讓越南河粉味道層次更分明、湯頭更美味!

 

越南河粉美味小撇步一:添加風味

首先第一部步驟就是越南小吃攤必備的這兩瓶調味料,這可是越南家家必備的超級好料。紅色這瓶是越南最道地的甜辣醬,擁有又酸又甜又辣的奇特滋味,在越南這可是與所有料理都百搭的好味道!

黑色的這瓶是海鮮醬,味道有點像是更濃郁版本的蠔油或魚露,加入越南河粉中會讓高湯有魔法一般的神奇效果!

依造個人風味喜好將甜辣醬與海鮮醬加入越南河粉中,湯頭風味層次馬上就會大升級,酸、甜、辣、魚露香氣十足,馬上變得截然不同(想吃酸辣一些、濃郁一些就是再多加一些醬料)

 

 

越南河粉美味小撇步二:增加口感

以大米製成的河粉,口感一般來說都會比較軟爛,加入生豆芽菜的小步驟,瞬間就以爽脆口感增添河粉另一種不同的驚喜!

 

越南河粉美味小撇步三:添加香氣

擠入檸檬汁、加入九層塔(或羅勒),可說是讓一碗越南河粉滋味邁向滿分最重要的小撇步之一,檸檬汁的清爽自然酸味去除了油膩,九層塔(或羅勒)則是添加了額外迷人的高雅香味,簡單的配料添加步驟就讓原本鮮甜的高湯味道再升級!

 

越南河粉美味小撇步四:畫龍點睛

畫龍點睛的生辣椒片可說是刺激味蕾與食慾的最大秘密武器,地處熱帶氣候的越南,這股微微辣的風味,可是會讓人瞬間就胃口大開!

備註:辣椒千萬要適量使用,越南辣椒可是超級辣

依照順序添加甜辣醬、海鮮醬、豆芽菜、九層塔與辣椒並且攪拌均勻以後,原本就擁有鮮甜美味高湯的越南河粉,瞬間添加多種更豐富層次香氣與爽脆口感,又酸又辣又香的滿分越南河粉直接就是碗底朝天、吃個精光!

美味大升級,下次點越南河粉就這樣試看看吧!

更多越南胡志明相關文章

越南自助攻略,全文章目錄索引

胡志明自由行6天行程規劃/胡志明旅遊懶人包

越南簽證申辦方式/越南上網懶人包/新山一機場交通/胡志明市區交通整理/Grab叫車/胡志明旅遊APP

胡志明市區7大景點/胡志明18禁好飯店/西貢河遊河晚餐/越戰遺跡古芝地道/湄公河兩日遊/胡志明平價法國料理/越南河粉美味提升秘訣

 


喵爸喵媽優惠連結

種類名稱優惠優惠碼
電器賣場優惠券BicCamera
YAMADA
上新電器
愛電王
免稅10%+7%一鍵下載
藥妝百貨優惠券激安殿堂
松本清
Sundrug藥妝
大丸百貨
免稅10%+7%一鍵下載
租車與訂房日本租車
全球租車
行程預訂
不定期優惠碼折價券
行程門票KLOOK每週二更新每周二會更新
行程門票KKday每周二更新每週二會更新
行程門票GetYourGuide來自德國
歐洲門票行程專家
用連結預定
機票比價Skyscanner全球數萬航線
找出最便宜航班
用連結搜尋
租車Rentalcars部分國家會
帶入96折優惠
連結預訂
租車Europcar領取早鳥優惠
最高8折
前往連結領取
租車QEEQ.com優惠折扣:
滿200折5元
滿300折10元
滿400折15元
前往連結領取
租車租租車從連結領取
各種優惠券
連結領取優惠
日本租車Tabirai日本租車12小時
最低3000日幣
連結預訂
日本租車ToCoo!租車網滿10000折1000
滿40000折2000
輸入:R5OMLD
輸入:1JSIM5
訂房網AGODA國外訂房最低7折用連結預定
訂房網Booking年中夏季優惠
住宿85折起
前往撿便宜
訂房網Hotels.com集十晚送一晚連結預定
訂房機票Trip.com六大優惠每天更新前往撿便宜
行程易遊網國內訂房折價券
國外行程折扣碼
連結領取
行程東南旅行社找出最殺自由行從連結搜尋
SIM卡飛買家SIM卡
飛買家eSim卡
預定全面9折輸入:TTB90

團購更便宜
2件:88折
5件:85折
7件:83折
SIM卡DJB Sim卡
DJB eSim卡

SIM卡Joytel各國SIM卡超商+郵局免運從連結預訂
SIM卡翔翼電信預定全面95折輸入:kimiyo
SIM卡173WiFi SIM卡預定全面9折從連結預定

上 / 下一篇文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *