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我搬家了!請點這裡繼續
(工具邦 技術提供)
我搬家了!請點這裡繼續
(這裡只有摘要)


2015年第一次分享螺旋千層芋頭酥作法,油酥的部分加入了可可粉調色,淡淡的可可香跟芋頭的味道也還挺搭的。但是,今年好想做出帶有美麗紫色的芋頭酥,於是到烘焙材料行買了紫薯粉,使用斜捲法果然做出令人超滿意的螺旋千層芋頭酥!!

芋泥是使用媽媽掛保證好吃的鄰居栽種芋頭,喜歡有點顆粒的口感,所以加熱後手工搗成泥。逛烘焙材料行時看到「烤不爆麻糬」,順手抓了一包,很喜歡帶著QQ麻糬口感的酥餅,深深覺得,麻糬真的是製作螺旋千層酥的好朋友!!

然後,學會的新招「斜捲法」在製作酥餅時幫了非常大的忙,超方便,超快速,超省時,還有超輕鬆~~擀出又長又美的千層!!

相片 2016-9-8 22 23 53  


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KiMiYo 喵爸喵媽玩轉地球

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留言列表 (4)

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  • 威士忌
  • 請問為什麼烤出來都歪歪的
    還會裂開?
  • 為什麼會歪歪的?
    1. 一定要從正中央垂直下壓
    2. 每一次都從正中央開始往上往下往左往右擀開
    3. 翻麵再擀一次
    4. 翻回切開面,包覆餡料時要讓正中央螺旋在最上面
    為什麼會烤裂?
    擀開時擀破皮或是內餡包太多,都有可能造成烤裂的原因喔!

    喵爸喵媽 於 2016/09/13 08:22 回覆

  • 威士忌
  • 不好意思~想再問一個問題
    為什麼我的油皮包油酥桿平的時候
    油皮都會破掉?
    這是第二次做
    妳的好漂亮
    好想跟妳一樣
    不過好吃耶!
    謝謝分享配方和做法喔!
  • 可以試試油皮完成後,鬆弛的時間再加10分鐘,讓油皮延展度更高,應該可以改善^_^

    喵爸喵媽 於 2016/09/15 21:35 回覆

  • 威士忌
  • 謝謝您的回覆喔~
    再找時間試試
  • 祝你下次成功!

    喵爸喵媽 於 2016/09/16 08:26 回覆

  • Joyce
  • 請問你說要鋸切, 是要從中間直接切對半嗎?
  • 是的,從中間對半切^_^

    喵爸喵媽 於 2016/09/30 12:55 回覆

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